La scène culinaire de Denver est littéralement bouillonnante. Plus de 300 restaurants y ont ouvert rien qu’en 2023. En septembre 2023, 26 restaurants à travers la ville ont été récompensés dans la première édition du Guide Michelin Colorado, célébrant ainsi la diversité et l’excellence de la scène gastronomique locale.
Trois établissements ont reçu une Étoile MICHELIN (Beckon, Brutø, The Wolf’s Tailor), tandis que huit autres ont reçu la distinction Bib Gourmand (AJ’s Pit Bar-B-Q, Ash’Kara, The Ginger Pig, Glo Noodle House, Hop Alley, La Diabla Pozole y Mezcal, Mister Oso et Tavernetta). Enfin, 15 autres restaurants ont été recommandés par MICHELIN (A5 Steakhouse, Barolo Grill, Dio Mio, Fruition, Guard and Grace, Hey Kiddo, Marco’s Coal Fired, Mercantile Dining and Provision, Noisette, Olivia, Potager, Q House, Safta, Smok et Temaki Den).
À Denver, l’accent est mis sur les produits frais et issus de l’agriculture locale. C’est pourquoi le concept du farm to table (« de la ferme à l’assiette »), qui vise à utiliser des produits de la région et de saison, est très répandu au sein des restaurants de la ville.
Denver possède également plusieurs « food halls » (Halles gourmandes), à l’instar d’Avanti Food & Beverage, du Denver Milk Market ou encore du Denver Central Market. On y propose une multitude de styles de cuisine et beaucoup servent d’incubateurs à des chefs passionnés.
Site internet : https://www.denver.org/food-drink/
