Une découverte du Sud-est américain passe inévitablement par les saveurs culinaires typiques de la région pour tout gastronome désireux d’ajouter une touche de gourmandise à son voyage.
De la viande cuite en fumoir au gombo épicé en passant par les fruits de mer préparés à l’étouffée, les truffes au bourbon ou encore les délicieux beignets de poisson, le sud est riche de mille recettes et façons d’agrémenter les produits frais directement issus de producteurs locaux et de circuits courts.
Des côtes atlantiques aux montagnes Appalaches et jusqu’au Golfe du Mexique, le concept « Farm to Table », prisé par de nombreux chefs cuisiniers, met à l’honneur les fermes, pêcheurs, maraîchers et céréaliers privilégiant les produits de saisons et une distribution responsable en limitant au maximum la distance entre le lieu de production et la dégustation dans l’assiette. Venez goûter les huîtres fraîchement récoltées de Caroline du Nord, le barbecue « made in Tennessee », les écrevisses de Louisiane cuisinées aux épices créoles, le ragout « burgoo » du Kentucky, le « frogmore stew » de Caroline du Sud, le « pot roast » du Mississippi ou les beignets de tomate verte de l’Alabama. Côté sucré, les recettes locales de Ozark Mountain berry pie du Missouri, de possum pie de l’Arkansas ou de peanut butter cream pie de Virginie-Occidentale ne manqueront pas de ravir les fins palais. Pour associer plaisir gourmand et démarche éco-responsable, ne cherchez plus, venez dans le Sud.
Contact : Travel South USA, Office du Tourisme des Etats du Sud représenté en France par B World Communication, Yohann Robert, E-mail : yohann@bworldcom.com
